מרכז אסייתי
מערבבים את הקמח, המים וכפית אחת מלח לבצק מוצק, לשים במשך 8 דקות, ואז מכסים ומניחים לנוח 30 דקות.
קוצצים דק את הבצלים ומערבבים אותם עם הבשר, הכמון, הפלפל והמלח שנותר.
מרדדים את הבצק לעובי 1-2 מ"מ וחותכים לריבועים בגודל 12 ס"מ, כ-20 בסך הכול.
מניחים כ-45 גרם מילוי במרכז כל ריבוע, מקרבים את הפינות המנוגדות מעל המילוי וצובטים את הקצוות לאטימה.
משמנים בשמן את קומות סיר האדים ומסדרים את המנטי כך שלא יגעו זה בזה.
מבשלים בקיטור מעל מים רותחים במשך 40-45 דקות, עד שהבצק רך והמילוי מבושל היטב.
מגישים חם, מפזרים פלפל שחור ועשבי תיבול קצוצים.