לזניה

מרכיבים

• דפי לזניה 300 גרם
• בשר בקר טחון 500 גרם
• עגבניות מרוסקות 700 גרם
• בצל, קצוץ 1
• שום, כתוש 3 שיניים
• חמאה 50 גרם
• קמח רגיל 50 גרם
• חלב 600 מ"ל
• מוצרלה, מגוררת 200 גרם
• פרמזן, מגוררת 60 גרם
• שמן זית 2 כפות
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

1. 1

   רככו בצל ושום בשמן זית, הוסיפו את הבקר והשחימו, ואז יצקו את העגבניות ובשלו 25 דקות עד שהרוטב עשיר.

2. 2

   לבשמל, המיסו חמאה, טרפו פנימה קמח, ואז הוסיפו בהדרגה חלב ובשלו עד שהוא סמיך וחלק; תבלו במלח ואגוז מוסקט.

3. 3

   מרחו מעט רוטב בשר בתבנית אפייה, ואז סדרו דפי פסטה, רוטב בשר, בשמל ומוצרלה.

4. 4

   חזרו על השכבות, וסיימו בבשמל ובפיזור נדיב של פרמזן.

5. 5

   כסו בנייר כסף ואפו ב-190 מעלות 30 דקות.

6. 6

   הסירו את הנייר ואפו עוד 15 עד 20 דקות עד להזהבה ובעבוע.

7. 7

   הניחו לנוח 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.