קארי כבש

מרכיבים

• כתף כבש ללא עצם, חתוכה לקוביות 700 g
• יוגורט טבעי 150 g
• בצלים, פרוסים דק 2 large
• עגבניות, קצוצות 3 medium
• שום, כתוש 5 cloves
• ג'ינג'ר טרי, מגורר 2 tbsp
• גרם מאסלה 2 tsp
• כוסברה טחונה 2 tsp
• כמון טחון 1 tsp
• אבקת צ'ילי 1 tsp
• גהי או שמן 3 tbsp
• מלח to taste

הוראות הכנה

1. 1

   השרו את הכבש ביוגורט עם חצי מהג'ינג'ר והשום לפחות 30 דקות.

2. 2

   חממו את הגהי בסיר כבד וטגנו את הבצל עד להשחמה, ואז הוסיפו את הג'ינג'ר והשום הנותרים ובשלו דקה.

3. 3

   ערבבו פנימה את הכוסברה, הכמון ואבקת הצ'ילי, ואז הוסיפו את העגבניות ובשלו עד שהן מתפרקות למאסלה סמיכה.

4. 4

   הוסיפו את הכבש המושרה וערבבו היטב, צרבו כמה דקות עד שהבשר מצופה ומושחם קלות.

5. 5

   יצקו 300 מ"ל מים, תבלו במלח, כסו ובשלו בעדינות 75 דקות עד שהכבש רך מאוד.

6. 6

   פזרו את הגרם מאסלה, בשלו ללא מכסה עוד 5 דקות להסמכה, והגישו עם אורז בסמטי.