קימצ'י צ'יגה

מרכיבים

• שמן צמחי 1 כפית
• כתף חזיר, פרוסה דק 250 גרם
• קימצ'י מותסס היטב, קצוץ 400 גרם
• מי קימצ'י 60 מ"ל
• בצל, פרוס 1 בינוני (100 גרם)
• שום, כתוש 3 שיניים
• פתיתי צ'ילי קוריאניים (גוצ'וגארו) 1 כף
• סוכר 1 כפית
• מים 650 מ"ל
• טופו קשיחות בינונית 300 גרם
• בצל ירוק 2 (40 גרם)
• מלח לפי הטעם
• אורז מבושל להגשה

הוראות הכנה

1. 1

   מחממים את השמן בסיר על אש בינונית ומטגנים את החזיר בהקפצה במשך 3 דקות.

2. 2

   מוסיפים את הקימצ'י, הבצל, השום, פתיתי הצ'ילי והסוכר, ומקפיצים במשך 5 דקות, עד שהקימצ'י מתרכך.

3. 3

   יוצקים את המים ואת מי הקימצ'י, מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.

4. 4

   חותכים את הטופו לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ, מוסיפים לסיר ומבשלים על אש קטנה בלי מכסה במשך 5 דקות.

5. 5

   טועמים את המרק ומוסיפים מלח רק אם צריך.

6. 6

   מוסיפים את הבצל הירוק, חתוך לחתיכות של 4 ס"מ, ומבשלים במשך דקה אחת.

7. 7

   מגישים רותח ומבעבע עם אורז.