מערב אפריקאי
טוחנים בבלנדר את העגבניות, הפלפלים האדומים, פלפל הסקוץ׳ בונט ובצל אחד עד לקבלת מחית חלקה, ואז מבשלים את המחית בסיר במשך 15-20 דקות, עד שהיא מצטמצמת בכשליש.
שוטפים את האורז בכמה מימות עד שהמים כמעט צלולים, ומסננים.
מחממים את השמן בסיר גדול ועבה על אש בינונית ומטגנים את הבצל השני, פרוס, במשך 5 דקות, עד שהוא מתרכך.
מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים במשך 5 דקות, עד שהיא מתכהה. מוסיפים את המחית המצומצמת, את אבקת הקארי, התימין, עלי הדפנה וקוביות המרק המפוררות, ומטגנים במשך 10 דקות תוך ערבוב, עד שהשמן עולה אל פני השטח.
יוצקים את המרק, מוסיפים את המלח והפלפל הלבן ומביאים לרתיחה, ואז מערבבים פנימה את האורז.
מכסים את הסיר היטב בנייר כסף ובמכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 30-35 דקות, תוך ערבוב פעם אחת באמצע, עד שהנוזלים נספגים והאורז רך.
מוציאים את עלי הדפנה, מפוררים את האורז במזלג ומגישים.