קוריאני
מחממים 2 כפות מהשמן במחבת קטנה על אש נמוכה, מוסיפים את הצ'ונג'אנג ומטגנים 3 דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שעולה ניחוח; מניחים בצד יחד עם השמן.
מחממים את יתרת השמן בווק או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומטגנים את החזיר 4 דקות עד שהוא משחים.
מוסיפים את תפוח האדמה ומטגנים 3 דקות, ואז מוסיפים את הבצל והקישוא ומטגנים עוד 4 דקות, עד שהבצל מתרכך.
מערבבים פנימה את הצ'ונג'אנג המטוגן ואת הסוכר, יוצקים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 10 דקות עד שתפוח האדמה רך.
מערבבים את תערובת העמילן, יוצקים אותה לרוטב ומבשלים 1-2 דקות תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך ומבריק.
בינתיים מבשלים את האטריות בהרבה מים 4-5 דקות, מסננים, שוטפים לרגע במים פושרים ומחלקים בין 4 קערות.
יוצקים בעזרת מצקת את הרוטב על האטריות ומפזרים מעל את רצועות המלפפון; מערבבים היטב לפני האכילה.