אוקראינית
שוטפים את הכוסמת, מבשלים אותה על אש קטנה בסיר מכוסה ב-300 מ״ל מים עם קורט מהמלח במשך 15 דקות, עד שכל המים נספגים, ואז מניחים לה להתקרר.
מערבבים את הכוסמת המצוננת עם בשר החזיר, הבצל, השום, הביצה, 9 גרם מלח והפלפל, ולשים עד שהתערובת מתגבשת.
בידיים רטובות מעצבים 12 קציצות אובליות בעובי של כ-2 ס״מ ומגלגלים אותן בקמח.
מחממים את השמן במחבת על אש בינונית ומשחימים את הקציצות 2-3 דקות מכל צד, ואז מעבירים אותן לתבנית אפייה בשכבה אחת.
טורפים את רסק העגבניות, השמנת החמוצה, 250 מ״ל מים ויתרת המלח לרוטב חלק ויוצקים אותו על הקציצות.
מכסים במכסה או בנייר כסף ואופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות, ואז מסירים את הכיסוי ואופים עוד 5-10 דקות.
מגישים 2 קציצות לסועד עם הרוטב, לצד סלט מלפפונים ועגבניות או חמוצים.