ים-תיכונית
נגבו את השרימפס ותבלו קלות במלח.
חממו את שמן הזית וחצי מהחמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה.
הוסיפו את השרימפס בשכבה אחת וצרבו כדקה מכל צד עד שהם ורדרדים, ואז הוציאו.
הנמיכו את האש, הוסיפו את החמאה הנותרת והשום עם פתיתי הצ'ילי, ובשלו עד לשחרור ניחוח.
יצקו את היין הלבן ומיץ הלימון, גרדו את המחבת, ובשלו דקה עד שתיים.
החזירו את השרימפס למחבת וערבבו לציפוי ברוטב עד לבישול מלא.
ערבבו פנימה את הפטרוזיליה והגישו מיד עם לחם או על פסטה.