גאיו פינטו (אורז ושעועית שחורה)

מרכיבים

• אורז לבן מבושל, רצוי מאתמול 600 גרם
• שעועית שחורה מבושלת, מסוננת 450 גרם
• נוזל הבישול של השעועית 120 מ״ל
• שמן צמחי 3 כפות
• בצל, קצוץ דק 1 בינוני (130 גרם)
• פלפל אדום, קצוץ דק 1/2 (80 גרם)
• שום, כתוש 3 שיניים (12 גרם)
• כוסברה טרייה, קצוצה 15 גרם
• מלח לפי הטעם

הוראות הכנה

1. 1

   מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית ומטגנים את הבצל והפלפל 5 דקות, עד שהם מתרככים.

2. 2

   מוסיפים את השום ומטגנים עוד 1 דקה.

3. 3

   מוסיפים את השעועית השחורה עם נוזל הבישול שלה ומבשלים על אש נמוכה 3-4 דקות, עד שהנוזל מצטמצם בערך בחצי ומכהה.

4. 4

   מוסיפים את האורז הקר, מפוררים את הגושים, ומקפלים אותו לתוך השעועית עד שכל גרגר נצבע בנוזל השעועית.

5. 5

   מבשלים 5-8 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז חם והתערובת יבשה למדי; מתבלים במלח.

6. 6

   מערבבים פנימה את הכוסברה ומגישים חם, לארוחת בוקר עם ביצי עין ושמנת חמוצה או כתוספת לבשר או לדג.