מערב אפריקאי
חותכים את שני הקצוות של כל בננת פלנטיין, מחריצים את הקליפה לאורכה ומקלפים אותה.
פורסים את הפלנטיין באלכסון לפרוסות בעובי של כ-1 ס״מ, או חותכים לקוביות של 1.5 ס״מ.
מפזרים על הפרוסות את המלח, ואת פלפל הקאיין והפלפל השחור אם משתמשים בהם, ומערבבים בעדינות.
מחממים את השמן במחבת רחבה לטמפרטורה של כ-170 מעלות צלזיוס, בכמות שתגיע עד מחצית גובה הפרוסות.
מטגנים את הפלנטיין במנות, בלי לצופף, 2-3 דקות מכל צד, עד שהפרוסות מזהיבות היטב ושוליהן כהים ומקורמלים.
מוציאים אותן בכף מחוררת ומניחים לייבוש על נייר סופג.
מגישים חם כתוספת לצד תבשיל עגבניות, אורז ג׳ולוף, שעועית או ביצי עין.