צרפתית
ממיסים את החמאה בסיר גדול ועבה על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים הפרוסים דק עם קורט מלח ומבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהם רכים.
מוסיפים את הסוכר, מנמיכים את האש ומבשלים 45 דקות תוך ערבוב תכוף, עד שהבצלים בצבע חום-זהוב עמוק.
מערבבים פנימה את השום הקצוץ ואת הקמח למשך דקה אחת, ואז יוצקים את היין ומבשלים על אש קטנה עד שהוא מצטמצם בחצי.
מוסיפים את הציר, את הטימין ואת עלה הדפנה ומבשלים על אש קטנה 30 דקות. מוציאים את עשבי התיבול ומתבלים במלח ובפלפל.
מחממים את התנור ל-230 °C. קולים את פרוסות הבגט עד שהן יבשות וזהובות.
יוצקים את המרק לקערות עמידות לתנור, מניחים על כל אחת פרוסת בגט קלויה וגבינת גרוייר מגוררת, ואופים 8 עד 10 דקות, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.