קרם ברולה

מרכיבים

• שמנת מתוקה 500 ml
• חלמוני ביצה 5
• סוכר 100 g
• מקל וניל או תמצית 1 pod or 1 tsp
• סוכר לציפוי 4 tbsp

הוראות הכנה

1. 1

   חממו את התנור ל-150 מעלות וחממו את השמנת עם הווניל עד שהיא מהבילה, ואז הניחו לה להשרות.

2. 2

   טרפו את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה ומסמיכה מעט.

3. 3

   יצקו לאט את השמנת החמה לחלמונים תוך טריפה, ואז סננו את הקרם.

4. 4

   חלקו את הקרם בין רמקינים בתוך תבנית אפייה ויצקו מים חמים עד חצי גובה הדפנות.

5. 5

   אפו כ-40 עד 45 דקות עד שהקרם קרוש עם רעד קל במרכז.

6. 6

   קררו את הקרמים לפחות 3 שעות או למשך הלילה.

7. 7

   פזרו על כל אחד שכבה דקה ואחידה של סוכר ושרפו במבער או תחת הגריל עד שנוצר קרום קרמל פריך.