אמריקאי
מחממים את התנור ל-180 °C, משמנים ומרפדים שתי תבניות עגולות בגודל 20 ס"מ.
מקציפים 90 גרם מהחמאה עם הסוכר עד שהתערובת בהירה, ואז מקציפים פנימה את הביצים בזו אחר זו ו-1 כפית מהוניל.
מערבבים את הקמח, 30 גרם מהקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח, ומוסיפים אותם לתערובת החמאה לסירוגין עם החלב.
מוסיפים בבחישה את הקפה החם ליצירת בלילה חלקה ומחלקים אותה בין התבניות.
אופים 22-25 דקות, עד ששיפוד יוצא נקי, ואז מקררים בתבניות 10 דקות והופכים על רשת לקירור מלא.
לקרם, מקציפים את יתרת החמאה, 120 גרם, עד שהיא בהירה, ואז מקציפים פנימה את אבקת הסוכר, יתרת הקקאו, השמנת ויתרת הוניל עד לתערובת אוורירית.
מחברים את השכבות עם שליש מהקרם ומורחים את השאר על החלק העליון ועל הצדדים.