הודי
מערבבים את הקמח והמלח בקערה רחבה, ואז מוסיפים את המים הפושרים מעט בכל פעם, תוך ערבוב באצבעות, עד שנוצר בצק רך ומעט דביק.
לשים 8-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש, ואז מכסים במגבת לחה ומניחים לנוח 30 דקות.
מחלקים את הבצק ל-10 כדורים שווים של כ-50 גרם כל אחד ומשטחים כל כדור בקמח הקימוח.
מרדדים כל כדור לעיגול דק בקוטר 15-18 ס״מ, תוך קימוח קל כדי שלא יידבק.
מחממים טאווה או מחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים צ'פאטי 30-40 שניות עד שמופיעות בועות קטנות, ואז הופכים ומבשלים עוד 30 שניות.
מחזיקים את הצ'פאטי בצבת ישירות מעל להבת גז כמה שניות מכל צד, או לוחצים עליו במחבת עם מגבת מקופלת, עד שהוא תופח.
מערימים את הצ'פאטי בכלי מרופד במגבת כדי לשמור על רכותם, ומברישים בגהי רק אם רוצים.