קערת בוריטו עם עוף

מרכיבים

• אורז לבן ארוך גרעין 200 גרם
• מים 400 מ״ל
• פרגיות (ירכי עוף ללא עור וללא עצם) 500 גרם
• שמן צמחי 2 כפות, בחלוקה
• אבקת צ'ילי, כמון טחון ואבקת שום 2 כפיות, 1 כפית ו-1 כפית
• שעועית שחורה משומרת, מסוננת ושטופה 1 פחית (240 גרם לאחר סינון)
• עגבניות, קצוצות דק 3 בינוניות (300 גרם)
• בצל לבן, קצוץ דק 1 קטן (80 גרם)
• חלפיניו וכוסברה טרייה, קצוצים 1 (15 גרם) ו-1 צרור קטן (20 גרם)
• מיץ ליים 2 ליים (60 מ״ל)
• גבינת מונטריי ג'ק או צ'דר, מגוררת 100 גרם
• חסה רומית, חתוכה לרצועות דקות 120 גרם
• מלח 2 כפיות (12 גרם), בחלוקה

הוראות הכנה

1. 1

   מערבבים את העוף עם 1 כף שמן, אבקת הצ'ילי, הכמון, אבקת השום ו-1 כפית מלח, ומניחים ל-15 דקות.

2. 2

   שוטפים את האורז, מטגנים אותו בשמן הנותר 1 דקה, מוסיפים את המים ו-1/2 כפית מלח, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות, ואז מניחים לנוח 5 דקות.

3. 3

   להכנת הסלסה, מערבבים את העגבניות, הבצל, החלפיניו, חצי מהכוסברה, חצי ממיץ הליים ו-1/2 כפית מלח.

4. 4

   צולים את העוף במחבת חמה או במחבת פסים 5-6 דקות מכל צד, עד שהוא מבושל לגמרי, מניחים לנוח 5 דקות ופורסים.

5. 5

   מחממים את השעועית השחורה בסיר קטן על אש נמוכה 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

6. 6

   מפרידים את גרגירי האורז במזלג יחד עם יתרת מיץ הליים והכוסברה.

7. 7

   מחלקים את האורז ל-4 קערות ומניחים מעליו את העוף, השעועית, הסלסה, הגבינה והחסה.