מאפין אנגלי עם נקניק, ביצה וגבינה

מרכיבים

• מאפינס אנגליים 4 (228 גרם)
• בשר נקניק חזיר לארוחת בוקר 250 גרם
• ביצים 4 גדולות (200 גרם)
• פרוסות גבינה אמריקאית 4 (80 גרם)
• חמאה 1 כף (14 גרם)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות הכנה

1. 1

   מחלקים את בשר הנקניק ל-4 מנות ומשטחים כל אחת לקציצה דקה ברוחב של כ-10 ס״מ, מעט רחבה יותר מהמאפינס, כי הקציצות מתכווצות בבישול.

2. 2

   מטגנים את הקציצות במחבת על אש בינונית 3-4 דקות מכל צד, עד שהן משחימות והטמפרטורה במרכזן מגיעה ל-71 °C; מניחים אותן על נייר סופג ושופכים את השומן מהמחבת.

3. 3

   חוצים את המאפינס האנגליים, קולים אותם ומורחים את צדי החיתוך בחצי מהחמאה.

4. 4

   ממיסים את יתרת החמאה במחבת על אש בינונית-נמוכה, מניחים בה 4 טבעות משומנות לביצים ושוברים ביצה לתוך כל אחת; מנקבים את החלמונים ומתבלים בקורט מלח ופלפל.

5. 5

   מכסים את המחבת ומבשלים 3-4 דקות, עד שהביצים נקרשות, ואז מוציאים את הטבעות.

6. 6

   מניחים פרוסת גבינה על כל קציצת נקניק חמה כדי שתתרכך.

7. 7

   מרכיבים כל כריך מחצי המאפין התחתון, הנקניק עם הגבינה, הביצה והחצי העליון, ומגישים חם.