בייגל ביתי עם גבינת שמנת

מרכיבים

• קמח לחם 550 גרם
• מים חמימים 330 מ״ל
• שמרים יבשים אינסטנט 7 גרם
• סוכר 1 כף
• מלח 2 כפיות
• דבש 1 כף
• גבינת שמנת 320 גרם

הוראות הכנה

1. 1

   מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח, מוסיפים את המים החמימים ולשים במשך 10 דקות לבצק מוצק וחלק.

2. 2

   מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים למשך 60 דקות, עד שהנפח מוכפל.

3. 3

   מחלקים את הבצק ל-8 חתיכות ומעצבים כל אחת לכדור. דוחפים אצבע מקומחת דרך מרכז כל כדור, מרחיבים את החור לכ-4 ס״מ ומניחים לנוח 15 דקות.

4. 4

   מחממים את התנור ל-220 °C ומביאים לרתיחה סיר גדול של מים עם הדבש.

5. 5

   מבשלים את הבייגלים, כמה בכל פעם, דקה אחת מכל צד, ואז מסננים ומניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

6. 6

   אופים 20-25 דקות, עד לצבע זהוב כהה, ומצננים על רשת.

7. 7

   חותכים כל בייגל לשני חצאים ומורחים ב-40 גרם גבינת שמנת.