Tzatziki

Ingredientes

• Iogur grego (de leite enteiro) 500 g
• Pepino 1 mediano (300 g)
• Allo 3 dentes
• Aceite de oliva 2 culleradas de sopa
• Zume de limón ou vinagre de viño tinto 1 cullerada de sopa
• Eneldo fresco, picado 2 culleradas de sopa (5 g)
• Sal 1/2 culleriña
• Pementa negra ao gusto

Instrucións

1. 1

   Rela groso o pepino sen pelar, mestúrao cunha pitada da sal e déixao nun colador durante 10 minutos.

2. 2

   Espreme ben o pepino nun pano de cociña limpo para eliminar canto líquido sexa posible, uns 100 ml.

3. 3

   Esmaga o allo ata obter unha pasta co resto da sal.

4. 4

   Mestura nun cunco o iogur, o pepino, o allo, o zume de limón, o eneldo e 1 cullerada de sopa do aceite de oliva, e sazoa con pementa.

5. 5

   Proba e engade máis sal ou zume de limón se fai falta.

6. 6

   Tapa e refrixera durante polo menos 1 hora para que se mesturen os sabores.

7. 7

   Serve nun cunco, rega co resto do aceite de oliva e toma frío con pita, carne á grella ou verduras.