Sopa de tomate

Ingredientes

• Aceite de oliva 2 culleradas de sopa
• Cebola 1 mediana (150 g)
• Cenoria 1 pequena (80 g)
• Allo 3 dentes
• Tomate pelado en conserva 800 g
• Caldo de verduras 400 ml
• Azucre 1 cullerada pequena
• Nata para cociñar 60 ml
• Alfábega fresca 10 g
• Sal e pementa negra ao gusto

Instrucións

1. 1

   Quenta o aceite nunha pota a lume medio e cociña a cebola e a cenoria picadas durante 8 minutos, ata que estean brandas.

2. 2

   Engade o allo laminado e cociña durante 1 minuto.

3. 3

   Engade o tomate co seu zume, o caldo e o azucre, e leva a ebulición.

4. 4

   Deixa cocer a lume lento parcialmente tapado durante 20 minutos, esmagando o tomate cunha culler.

5. 5

   Engade a alfábega e tritura ata obter unha textura lisa cunha batedora de man.

6. 6

   Incorpora a nata, sazoa con sal e pementa, e quenta sen deixar ferver.