Tempeh frito (Tempe Goreng)

Ingredientes

• Tempeh 400 g
• Allo 4 dentes (16 g)
• Sementes de coandro 1 culleriña
• Cúrcuma moída 1/2 culleriña
• Sal 1,5 culleriñas (9 g)
• Auga 150 ml
• Aceite vexetal, para fritir 500 ml

Instrucións

1. 1

   Corta o tempeh en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2. 2

   Machuca ou tritura o allo, as sementes de coandro, a cúrcuma e o sal ata obter unha pasta e mestúraa coa auga.

3. 3

   Pon a remollo as láminas de tempeh na auga temperada durante 15-20 minutos, dándolles a volta unha vez; despois escórreas e sécaas con pequenos toques.

4. 4

   Quenta o aceite nun wok ou nunha tixola funda ata uns 175 °C.

5. 5

   Frixe o tempeh por tandas durante 4-5 minutos, dándolle a volta unha vez, ata que estea dourado e crocante polos bordos.

6. 6

   Escórreo sobre papel absorbente e sérveo quente con arroz, con sambal ou como acompañamento.