Simit (aros de pan turcos con sésamo)

Ingredientes

• Fariña de forza 500 g
• Auga morna 300 ml
• Fermento seco activo e azucre 1,5 culleriñas de fermento (6 g), 1 culleriña de azucre
• Sal 1,5 culleriñas (9 g)
• Aceite de xirasol 1 culler
• Melaza de uva (pekmez) 100 ml
• Auga, para o baño de melaza 200 ml
• Sementes de sésamo tostadas 150 g

Instrucións

1. 1

   Mestura a fariña, o fermento, o azucre, o sal, o aceite e a auga morna e amasa durante 10 minutos ata obter unha masa firme e lisa; tapa e deixa levedar 1 hora.

2. 2

   Divide a masa en 8 anacos e estira cada un nun cordón duns 70 cm de longo.

3. 3

   Dobra cada cordón pola metade, retorce as dúas tiras entre si e une os extremos formando un aro duns 15 cm de diámetro.

4. 4

   Disolve a melaza nos 200 ml de auga nunha cunca ancha e estende as sementes de sésamo nun prato.

5. 5

   Mergulla cada aro na auga con melaza e logo prémeo contra as sementes de sésamo polos dous lados para que quede ben cuberto.

6. 6

   Coloca os aros nunha bandexa forrada, deixa repousar 15 minutos e quenta o forno a 220 °C.

7. 7

   Coce durante 18-20 minutos, ata que estean ben dourados, e deixa arrefriar nunha reixa.