Shiro wat (guiso etíope de fariña de garavanzos)

Ingredientes

• Cebola vermella picada moi fina 2 medianas (250 g)
• Aceite vexetal 4 culleradas
• Allo picado 4 dentes (16 g)
• Tomate picado fino 1 mediano (150 g)
• Mestura de especias berbere 1 cullerada
• Shiro en po (fariña de garavanzos tostados con especias) 1 cunca (120 g)
• Auga quente 700 ml
• Sal 1 1/4 culleradiñas
• Chile verde, aberto ao longo 1 (15 g)

Instrucións

1. 1

   Cociña a cebola nun cazo sen aceite a lume medio durante 5-7 minutos, remexendo, ata que estea branda e comece a coller cor.

2. 2

   Engade o aceite e o allo e cociña durante 3 minutos; despois engade o tomate e o berbere e cociña 5 minutos ata que o tomate se desfaga.

3. 3

   Verte uns 500 ml da auga quente e leva a ebulición suave.

4. 4

   Espolvorea o shiro en po pouco a pouco, batendo sen parar cunha variña para que non se formen grumos.

5. 5

   Coce destapado a lume baixo durante 15 minutos, remexendo a miúdo e engadindo o resto da auga a medida que o guiso espese; debe quedar liso e fluído.

6. 6

   Incorpora o sal, engade o chile verde e cociña 2 minutos máis.

7. 7

   Serve quente sobre injera.