Schnitzel

Ingredientes

• Filetes de tenreira ou porco 2 (150 g each)
• Fariña de trigo 50 g
• Ovos, batidos 2
• Pan rallado fino 100 g
• Manteiga clarificada ou aceite para fritir 150 ml
• Limón, en gallos 1, cut into wedges
• Sal to taste
• Pementa negra to taste

Instrucións

1. 1

   Coloca cada filete entre follas de plástico e golpéao ata que teña uns 5 mm de grosor, logo salpementa por ambas as caras.

2. 2

   Prepara tres pratos con fariña, ovo batido e pan rallado.

3. 3

   Reboza cada filete na fariña, mérgullao no ovo, logo presiónao no pan rallado, sacudindo o exceso para que o rebozado quede solto.

4. 4

   Quenta abundante manteiga clarificada nunha tixola ancha ata que brille.

5. 5

   Fríe cada schnitzel uns 2 minutos por lado, axitando a tixola para que o rebozado infle, ata que estea dourado e crocante.

6. 6

   Escúrreos sobre papel de cociña e serve de inmediato con gallos de limón.