Arroz con leite

Ingredientes

• Arroz branco de grao curto 150 g
• Auga 350 ml
• Leite enteiro 1 litro
• Azucre 120 g
• Pau de canela 1
• Pel de limón, en tiras anchas 1 limón
• Sal unha pitada
• Extracto de vainilla 1 culler de café
• Canela moída 1/2 culler de café, para servir

Instrucións

1. 1

   Enxagua o arroz e despois cóceo a lume suave na auga co pau de canela, a pel de limón e o sal durante 10-12 minutos, ata que a auga estea case absorbida.

2. 2

   Quenta o leite ata que estea quente pero sen ferver e engádeo ao arroz.

3. 3

   Coce sen tapar a lume baixo durante 30-35 minutos, removendo a miúdo para que o arroz non se pegue, ata que o arroz estea moi brando e a mestura quede cremosa.

4. 4

   Incorpora o azucre e coce 5 minutos máis, ata que estea espeso pero aínda solto.

5. 5

   Retira o pau de canela e a pel de limón e incorpora a vainilla.

6. 6

   Reparte con culler en 8 cuncas; espesa aínda máis ao arrefriar.

7. 7

   Polvilla con canela moída e serve morno ou frío.