Crema de cabaza

Ingredientes

• Manteiga 30 g
• Cebola 1 mediana (150 g)
• Allo 2 dentes
• Cabaza ou cabaza butternut, pelada e cortada en cubos 1 kg
• Caldo de verduras 600 ml
• Nata para cociñar 120 ml
• Noz moscada moída 1 pitada
• Sal e pementa negra ao gusto

Instrucións

1. 1

   Derrete a manteiga nunha pota grande a lume medio e cociña a cebola picada durante 6 minutos, ata que estea tenra.

2. 2

   Engade o allo picado e cociña durante 1 minuto.

3. 3

   Engade a cabaza e o caldo, leva a ebulición e cociña a lume suave, tapado, durante 20 minutos, ata que a cabaza estea moi tenra.

4. 4

   Tritura ata obter unha textura completamente lisa.

5. 5

   Incorpora a nata e a noz moscada e quenta sen que ferva.

6. 6

   Sazoa con sal e pementa e serve quente.