Ensalada de patacas americana

Ingredientes

• Patacas de carne firme 900 g
• Ovos 2 grandes
• Apio 2 talos (60 g)
• Cebola vermella 1/2 pequena (40 g)
• Salsa de pepinillos doces (relish) 2 culleradas de sopa
• Maionesa 135 g
• Mostaza amarela 2 culleradas de café
• Vinagre de sidra 1 cullerada de sopa
• Azucre 1,5 culleradas de café
• Sal 3/4 de cullerada de café
• Pementa negra ao gusto
• Pemento cangrexo para servir

Instrucións

1. 1

   Pela as patacas e córtaas en dados de 2 cm. Cóbreas con auga fría salgada, leva a ebulición e coce a lume suave ata que estean xusto tenras, durante 10-12 minutos.

2. 2

   Escorre as patacas, esténdeas nunha bandexa e regaa co vinagre cando aínda estean quentes. Déixaas arrefriar durante 20 minutos.

3. 3

   Coce os ovos durante 10 minutos, arrefríaos en auga fría, despois pélaos e pícaos.

4. 4

   Corta o apio e a cebola vermella en dados pequenos.

5. 5

   Bate a maionesa, a mostaza, o relish, o azucre, a sal e a pementa nun bol grande.

6. 6

   Engade as patacas, os ovos, o apio e a cebola e mestura con suavidade ata que quede todo cuberto.

7. 7

   Tapa e refresca na neveira durante polo menos 60 minutos, despois espolvorea con pemento cangrexo antes de servir.