Pad thai

Ingredientes

• Tallaríns de arroz planos 200 g
• Gambas (ou tofu firme), peladas 150 g
• Ovos 2
• Pasta de tamarindo 2 tbsp
• Salsa de peixe 2 tbsp
• Azucre de palma (ou azucre moreno) 2 tbsp
• Xermolos de soia 150 g
• Cebolino de allo ou cebola de verdeo, picado 50 g
• Cacahuetes tostados, esmagados 40 g
• Allo, picado 3 cloves
• Aceite vexetal 3 tbsp
• Gallos de lima to serve

Instrucións

1. 1

   Remolla os tallaríns de arroz en auga morna ata que estean flexibles, logo escúrreos.

2. 2

   Mestura a pasta de tamarindo, a salsa de peixe e o azucre para facer a salsa.

3. 3

   Quenta o aceite nun wok a lume forte e saltea o allo e as gambas ata que as gambas queden rosadas.

4. 4

   Aparta todo a un lado, casca os ovos e faios revoltos lixeiramente.

5. 5

   Engade os tallaríns escorridos e a salsa, mesturando sen parar ata que os tallaríns absorban o líquido e amolezan.

6. 6

   Incorpora a maior parte dos xermolos de soia, o cebolino e a metade dos cacahuetes.

7. 7

   Serve quente cos cacahuetes restantes, os xermolos de soia e gallos de lima por riba.