Nalysnyky (filloas ucraínas con requeixo doce)

Ingredientes

• Leite 500 ml
• Ovos grandes 4 (200 g)
• Fariña de trigo común 200 g
• Azucre 5 culleradas (62 g)
• Sal 0,5 culleradiña (3 g)
• Aceite de xirasol 3 culleradas (40 g)
• Requeixo (tvorog) 5 % 500 g
• Pasas 50 g
• Azucre avainillado 1 sobre (10 g)
• Manteiga 30 g
• Nata azeda 20 % 250 g

Instrucións

1. 1

   Bate o leite, 3 ovos, 1 cullerada de azucre e o sal; despois incorpora a fariña batendo ata que quede fino e engade 2 culleradas do aceite. Deixa repousar a masa 15 minutos.

2. 2

   Quenta unha tixola de 24 cm a lume medio, úntaa cun pouco do aceite restante e fai 12 filloas finas, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

3. 3

   Bota auga fervendo sobre as pasas e déixaas 5 minutos; despois escórreas.

4. 4

   Esmaga o requeixo co ovo restante, 4 culleradas de azucre e o azucre avainillado ata que quede fino; despois incorpora as pasas.

5. 5

   Estende 2 culleradas colmadas de recheo ao longo dun bordo de cada filloa, dobra os laterais cara a dentro e enrólaa.

6. 6

   Unta con manteiga unha fonte de forno, coloca os rolos nela coa unión cara abaixo, reparte por riba anacos do resto da manteiga e estende a nata azeda por enriba.

7. 7

   Coce no forno a 180 °C durante 20-25 minutos, ata que a nata azeda callase e estea dourada polos bordos. Serve quente.