Puré de patacas

Ingredientes

• Patacas fariñentas 1,2 kg (1 kg peladas)
• Auga, para cocer uns 2 l
• Sal 2 culleriñas (12 g)
• Leite enteiro quente 250 ml
• Manteiga 60 g
• Pementa negra moída 1 chisca

Instrucións

1. 1

   Pela as patacas e córtaas en anacos iguais de uns 5 cm.

2. 2

   Ponas nunha pota, cúbreas con auga fría que as supere en 2 cm, engade 1 culleriña do sal e leva a ebulición.

3. 3

   Coce a lume baixo, parcialmente tapado, durante 18-20 minutos, ata que un coitelo entre nos anacos sen resistencia.

4. 4

   Mentres tanto, quenta o leite coa manteiga ata que esta se derreta; non deixes que ferva.

5. 5

   Escorre ben as patacas, volve poñelas na pota quente e déixaas secar co vapor a lume baixo durante 1 minuto.

6. 6

   Esmágaas cun esmagador de patacas ata que non queden grumos e despois incorpora batendo o leite quente e a manteiga aos poucos.

7. 7

   Tempera coa 1 culleriña de sal restante e a pementa e serve quente.