Masala chai (té con leite e especias)

Ingredientes

• Auga 450 ml
• Leite enteiro 450 ml
• Té negro a granel (Assam CTC) 4 culleriñas (10 g)
• Azucre 3 culleres (38 g)
• Xenxibre fresco esmagado 15 g
• Vaíñas de cardamomo verde lixeiramente esmagadas 4
• Pau de canela 1 anaco (3 cm)
• Cravo da India 3

Instrucións

1. 1

   Bota a auga nun cazo e engade o xenxibre esmagado, as vaíñas de cardamomo, a canela e o cravo.

2. 2

   Lévao a ebulición a lume medio e coce a lume baixo durante 3 minutos para que a auga colla o sabor das especias.

3. 3

   Engade o té e o azucre e ferve durante 1-2 minutos ata que o líquido teña unha cor marrón escura.

4. 4

   Bota o leite e volve levalo a ebulición; cando o té suba no cazo, baixa o lume, déixao asentar e fai que suba de novo 2-3 veces.

5. 5

   Coce a lume baixo durante 2-3 minutos máis, ata que o chai teña unha cor canela intensa.

6. 6

   Coa nas cuncas cun coador de té fino, premendo lixeiramente as follas.

7. 7

   Sérveo quente, só ou con galletas ou cun aperitivo salgado.