Mantou (bolos chineses ao vapor)

Name: Mantou (bolos chineses ao vapor)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 500 g Fariña de trigo común; 270 ml Auga morna; 1 1/2 culleriña (5 g) Fermento seco instantáneo; 20 g Azucre; 20 g Fariña, para enfariñar; 1 culleriña Aceite vexetal, para a vaporeira

Chinesa

Repostaría Dificultade: Media Racións: 8 Total: 45 min

Ingredientes

Fariña de trigo común 500 g
Auga morna 270 ml
Fermento seco instantáneo 1 1/2 culleriña (5 g)
Azucre 20 g
Fariña, para enfariñar 20 g
Aceite vexetal, para a vaporeira 1 culleriña

Preparación

30 min

Cocción

15 min

Instrucións

1
Disolve o azucre e o fermento na auga morna, bótao sobre a fariña e mestura ata obter unha masa grumosa.
2
Amasa durante 10 minutos ata que estea lisa e elástica, tápaa e déixaa levedar nun lugar morno durante aproximadamente 1 hora, ata que duplique o seu volume.
3
Desgasifica a masa sobre unha superficie lixeiramente enfariñada e amásaa durante 3-4 minutos para eliminar as burbullas de aire.
4
Forma un rolo coa masa de uns 5 cm de grosor e córtao en 8 anacos iguais, ou dálle a cada anaco forma de bolo redondo.
5
Coloca os bolos sobre cadrados de papel de forno untados con aceite nunha vaporeira, tapa e déixaos levedar durante 15-20 minutos.
6
Coce ao vapor sobre auga fervendo durante 15 minutos; despois apaga o lume e mantén a tapa posta 5 minutos antes de abrir para que os bolos non se baixen.