Manti

Ingredientes

• Fariña de trigo común 400 g
• Auga 180 ml
• Año ou vacún con algo de graxa, moído groso ou picado fino 500 g
• Cebolas 400 g
• Comiño moído 1 cullerada de café
• Pementa negra 1 cullerada de café
• Sal 2,5 culleradas de café
• Aceite de xirasol, para untar 1 cullerada de sopa
• Coentro fresco ou eneldo para servir

Instrucións

1. 1

   Mestura a fariña, a auga e 1 cullerada de café de sal ata obter unha masa firme, amasa durante 8 minutos, despois tapa e deixa repousar durante 30 minutos.

2. 2

   Pica finamente as cebolas e mestúraas coa carne, o comiño, a pementa e o resto da sal.

3. 3

   Estende a masa ata que teña 1-2 mm de grosor e córtaa en cadrados de 12 cm, uns 20 en total.

4. 4

   Pon uns 45 g de recheo no centro de cada cadrado, xunta as esquinas opostas por riba e pelisca os bordos para pechar.

5. 5

   Unta cun pouco de aceite os pisos da vaporeira e dispón os manti de xeito que non se toquen.

6. 6

   Cociña ao vapor sobre auga fervendo durante 40-45 minutos, ata que a masa estea tenra e o recheo estea cocido por dentro.

7. 7

   Serve quente, espolvoreado con pementa negra e herbas picadas.