Makivnyk (rolo ucraíno de sementes de papoula)

Ingredientes

• Fariña de trigo común 500 g
• Leite morno 250 ml
• Lévedo fresco 25 g
• Azucre, para a masa 60 g
• Manteiga derretida, para a masa 60 g
• Ovo, para a masa 1 grande (50 g)
• Sal 1/2 culleriña (3 g)
• Sementes de papoula 200 g
• Auga fervendo, para as sementes de papoula 500 ml
• Azucre, para o recheo 120 g
• Mel 2 culleradas (42 g)
• Manteiga branda, para o recheo 30 g
• Ovo, para pintar 1 grande (50 g)

Instrucións

1. 1

   Disolve o lévedo e 1 culleriña do azucre no leite morno e déixao repousar 10 minutos, ata que faga escuma.

2. 2

   Engade o resto do azucre, a manteiga derretida, o ovo e o sal, despois a fariña, e amasa durante 10 minutos ata obter unha masa branda e lisa; tápaa e déixaa levedar durante 1-1,5 horas, ata que dobre o seu volume.

3. 3

   Mentres tanto, bota a auga fervendo sobre as sementes de papoula, déixaas 30 minutos, escórreas ben nunha peneira fina e móeas dúas veces nunha máquina de picar carne ou nunha batedora.

4. 4

   Mestura as sementes de papoula moídas cos 120 g de azucre, o mel e a manteiga branda.

5. 5

   Divide a masa en dúas partes, estende cada unha nun rectángulo de 30 x 35 cm, úntaa co recheo deixando un bordo de 2 cm e enrólaa ben apertada desde o lado longo; pecha a unión e os extremos beliscándoos.

6. 6

   Coloca os rolos coa unión cara abaixo nunha bandexa de forno forrada, déixaos levedar 30 minutos, píntaos co ovo batido e pícaos en varios puntos cun espeto.

7. 7

   Coce a 180 °C durante 35-40 minutos, ata que estean ben dourados, e déixaos arrefriar antes de cortalos en rebandas.