Ensalada coreana de cenoria (morkovcha)

Ingredientes

• Cenorias peladas 600 g
• Sal 1 culler de café
• Azucre 1 culler de sopa
• Vinagre branco (9 %) 2 culleres de sopa
• Allo esmagado 4 dentes (16 g)
• Coriandro moído 2 culleres de café
• Pemento vermello moído 0,5 culler de café
• Pementa negra moída 0,25 culler de café
• Aceite de xirasol 60 ml

Instrucións

1. 1

   Corta as cenorias en tiras longas e finas co relador de juliana e ponas nun bol grande.

2. 2

   Espolvorea as cenorias co sal e o azucre, frégaas coas mans durante 1 minuto e déixaas repousar 10 minutos para que solten o zume.

3. 3

   Verte o vinagre sobre as cenorias, engade o allo e mestura ben.

4. 4

   Fai un oco no centro das cenorias e pon nel o coriandro, o pemento vermello e a pementa negra.

5. 5

   Quenta o aceite nun cazo pequeno ata que xusto comece a fumear, uns 3 minutos, e vérteo directamente sobre as especias para que chispeen.

6. 6

   Mestura ben, tapa e garda no frigorífico polo menos 3 horas, mellor durante toda a noite, antes de servir.