Kimchi jjigae

Ingredientes

• Aceite vexetal 1 cdta.
• Ombreiro de porco, en láminas finas 250 g
• Kimchi ben fermentado, picado 400 g
• Caldo do kimchi 60 ml
• Cebola, en láminas 1 mediana (100 g)
• Allo, picado 3 dentes
• Escamas de chile coreano (gochugaru) 1 cda.
• Azucre 1 cdta.
• Auga 650 ml
• Tofu de firmeza media 300 g
• Cebolinos 2 (40 g)
• Sal ao gusto
• Arroz cocido para servir

Instrucións

1. 1

   Quenta o aceite nunha cazola a lume medio e saltea o porco durante 3 minutos.

2. 2

   Engade o kimchi, a cebola, o allo, as escamas de chile e o azucre e saltea durante 5 minutos, ata que o kimchi amacie.

3. 3

   Verte a auga e o caldo do kimchi, leva a ebulición, tapa e deixa cocer a lume lento durante 15 minutos.

4. 4

   Corta o tofu en láminas de 1,5 cm, engádeo á cazola e deixa cocer a lume lento sen tapar durante 5 minutos.

5. 5

   Proba o caldo e engade sal só se fai falta.

6. 6

   Engade os cebolinos, cortados en anacos de 4 cm, e cocina durante 1 minuto.

7. 7

   Serve moi quente, aínda a ferver, con arroz.