Kimbap

Ingredientes

• Arroz de gran curto cocido, morno 520 g
• Aceite de sésamo 4 culleres de café
• Sal 3/4 de cullerada de café
• Follas de nori 4
• Espinacas 150 g
• Cenoria en xulianas 1 mediana (100 g)
• Ovos 3
• Xamón cocido, cortado en tiras longas 80 g
• Tiras de rabanete amarela en vinagre (danmuji) 80 g
• Aceite vexetal 2 culleres de café
• Sementes de sésamo torradas 1 cullerada de café

Instrucións

1. 1

   Mestura o arroz morno con 1 cullerada de sopa do aceite de sésamo e 1/2 cullerada de café da sal e deixa que arrefríe un pouco.

2. 2

   Escalda as espinacas durante 30 segundos, pásaas por auga fría, espréminas ata que queden secas e mestúraas co resto do aceite de sésamo e un chisco de sal.

3. 3

   Sofre a cenoria en 1 cullerada de café do aceite durante 2 minutos e despois frite brevemente as tiras de xamón na mesma tixola.

4. 4

   Bate os ovos co resto da sal, cociña como unha tortilla fina co resto do aceite e córtaa en tiras longas.

5. 5

   Pon unha folla de nori co lado brillante cara abaixo sobre unha esterilla de bambú, estende por riba 130 g de arroz, deixando 3 cm libres na parte superior, e coloca un cuarto de cada recheo polo medio.

6. 6

   Enrólao con forza coa axuda da esterilla e sela o bordo con uns poucos grans de arroz.

7. 7

   Espolvorea os rolos con sementes de sésamo e corta cada un en 10 rodas cun coitelo mollado.