Curry xaponés de porco

Ingredientes

• Aceite vexetal 1 cullerada
• Ombro de porco, cortado en dados de 3 cm 350 g
• Cebolas 2 medianas (250 g)
• Cenoria 1 grande (120 g)
• Patacas 2 medianas (250 g)
• Auga 700 ml
• Roux de curry xaponés 100 g
• Arroz xaponés de gran curto cocido 1,2 kg

Instrucións

1. 1

   Corta as cebolas en gallos finos e a cenoria e as patacas en anacos do tamaño dun bocado.

2. 2

   Quenta o aceite nunha pota grande a lume medio e dora o porco durante 4 minutos.

3. 3

   Engade as cebolas e cocíñaas durante 5 minutos ata que estean brandas, despois engade a cenoria e as patacas e mexe durante 1 minuto.

4. 4

   Verte a auga, leva a ebulición e retira a escuma, despois tapa e cociña a lume suave durante 20 minutos, ata que as verduras estean tenras.

5. 5

   Apaga o lume, parte o roux en anacos e mexe ata que se disolva por completo.

6. 6

   Cociña a lume baixo durante 10 minutos, mexendo a miúdo, ata que a salsa estea espesa.

7. 7

   Serve o curry á beira do arroz en cada prato.