Medovik (bolo de mel)

Ingredientes

• Ovos 2 grandes
• Azucre 100 g
• Mel 50 g
• Manteiga sen sal 50 g
• Bicarbonato de sodio 1/2 cullerada pequena
• Fariña de trigo 250 g
• Nata acedada (20 % de graxa) 400 g
• Azucre glas 80 g

Instrucións

1. 1

   Bate os ovos co azucre nun bol resistente á calor, engade o mel e a manteiga e pon o bol sobre auga a fervura suave, batendo, durante 5 minutos ata que se derrita a manteiga.

2. 2

   Incorpora o bicarbonato de sodio batendo e segue a bater durante 2-3 minutos ata que a mestura faga escuma e tome cor dourada.

3. 3

   Retira o bol do lume, incorpora a fariña ata obter unha masa branda e divídea en 6 anacos; quenta o forno a 180 °C.

4. 4

   Estende cada anaco en capa fina sobre papel de forno, corta un círculo de 20 cm usando un prato como guía, garda os recortes e cociña durante 4-5 minutos ata que estea dourado.

5. 5

   Cociña os recortes ata que estean dourados escuros, déixaos arrefriar e esmiúzaos ata obter migas finas.

6. 6

   Bate a nata acedada co azucre glas e úntaa entre as capas arrefriadas e por riba e polos lados do bolo.

7. 7

   Cobre o bolo coas migas e mételo na neveira durante a noite para que as capas se amolezan antes de cortalo en 8 porcións.