Arenque baixo un abrigo de peles

Ingredientes

• Filetes de arenque salgado 300 g
• Patacas 3 medianas (400 g)
• Cenorias 2 medianas (230 g)
• Remolachas 2 grandes (450 g)
• Cebola 1 mediana (100 g)
• Maionesa 250 g

Instrucións

1. 1

   Ferve as remolachas sen pelar ata que estean tenras, durante 50-60 minutos, e noutra olla ferve as patacas e as cenorias sen pelar durante 20-25 minutos. Déixaas arrefriar por completo e pélaas.

2. 2

   Retira as espiñas do arenque e córtao en anacos de 1 cm. Pica finamente a cebola.

3. 3

   Rala as patacas, as cenorias e as remolachas en anacos grosos, cada unha nun cunca separado.

4. 4

   Reparte o arenque nunha capa uniforme nunha fonte ou molde de aro de 22 cm, esparexe a cebola por riba e cubre cunha capa fina de maionesa.

5. 5

   Cobre coas patacas e unta por riba unha capa fina de maionesa, despois engade as cenorias e outra capa fina de maionesa.

6. 6

   Remata coas remolachas e cobre a parte superior coa maionesa que queda.

7. 7

   Refrixera durante polo menos 180 minutos para que as capas cuallen e despois corta en racións.