Hamburguesa clásica

Ingredientes

• Carne picada de tenreira (80 % magra) 500 g
• Sal 0,75 culleriñas (4,5 g)
• Pementa negra moída 0,5 culleriñas
• Aceite vexetal 1 culleriña
• Pans de hamburguesa 4 (220 g)
• Follas de leituga iceberg 4 (40 g)
• Tomate 1 mediano (120 g)
• Cebola 1 pequena (60 g)
• Ketchup 4 culleres de sopa (60 g)

Instrucións

1. 1

   Divide a carne en 4 porcións de 125 g e dálles forma, sen apertar moito, de hamburguesas duns 1,5 cm de grosor e algo máis anchas ca os pans; fai unha pequena cova pouco profunda no centro de cada unha.

2. 2

   Corta o tomate en 8 rodas, corta a cebola en aros finos e lava e seca as follas de leituga.

3. 3

   Quenta o aceite nunha tixola de ferro fundido a lume medio-alto e tempera as hamburguesas por ambos os lados co sal e a pementa xusto antes de cociñalas.

4. 4

   Cociña as hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado sen apertalas, ata que estean ben douradas e a 71 °C no centro; despois déixaas repousar 2 minutos.

5. 5

   Mentres repousan as hamburguesas, abre os pans e tosta as caras cortadas nunha tixola sen aceite durante 1 minuto aproximadamente.

6. 6

   Unta o ketchup nas metades inferiores dos pans e pon por capas a leituga, a hamburguesa, 2 rodas de tomate e os aros de cebola.

7. 7

   Pecha coas metades superiores dos pans e serve de inmediato.