Goulash

Ingredientes

• Aguxa ou jarrete de tenreira, en cubos 600 g, cubed
• Cebolas 3 large
• Pemento doce húngaro 3 tbsp
• Patacas 3 medium
• Tomates, picados 2, chopped
• Pemento vermello 1
• Allo 3 cloves
• Sementes de alcaravea 1 tsp
• Manteiga de porco ou aceite vexetal 3 tbsp
• Caldo de tenreira ou auga 700 ml
• Sal e pementa negra to taste

Instrucións

1. 1

   Fríe con calma as cebolas picadas na manteiga de porco a lume suave ata que estean ben douradas, uns 15 minutos.

2. 2

   Retira a pota do lume, incorpora o pemento doce e a alcaravea esmagada para que non se queimen, logo engade o allo.

3. 3

   Engade os cubos de tenreira e dóuraos lixeiramente, salpementando.

4. 4

   Verte o caldo, engade os tomates picados, tapa e cociña con suavidade uns 75 minutos ata que a tenreira comece a amolecer.

5. 5

   Engade as patacas en dados e o pemento en láminas e cociña outros 30 minutos ata que a carne e as patacas estean tenras e a salsa espese.

6. 6

   Rectifica de sal e engade un pouco de auga se o guiso está demasiado espeso.

7. 7

   Serve quente, idealmente con pan crocante ou albóndigas.