Ovos fritos

Ingredientes

• Ovos grandes 4 (200 g sen casca)
• Aceite de xirasol ou outro aceite vexetal 1 culler sopeira
• Sal 1/4 de culleriña (1,5 g)
• Pementa negra recén moída unha pizca
• Pementón ou pementa vermella en flocos unha pizca (opcional)
• Cebolino, picado fino 1 culler sopeira (3 g)

Instrucións

1. 1

   Quenta o aceite nunha tixola antiadherente ou de ferro fundido de 26 cm a lume medio durante 1 minuto.

2. 2

   Casca os ovos dun en un nunha cunca e deslízaos con coidado na tixola, manténdoos separados uns dos outros.

3. 3

   Cociña durante 2-3 minutos, ata que as claras callen polos bordos e se volvan opacas.

4. 4

   Inclina a tixola e bota con culler o aceite quente sobre as claras próximas ás xemas durante 1 minuto, ou tapa cunha tapadeira, ata que as claras estean completamente calladas e as xemas sigan líquidas.

5. 5

   Se os queres feitos polos dous lados, dálles a volta con coidado e cociña 30 segundos máis.

6. 6

   Tempera con sal, pementa e pementón, espolvorea co cebolino e serve de inmediato.