Raita de pepino

Ingredientes

• Iogur natural enteiro 400 g
• Pepino, relado 1 mediano (200 g)
• Sementes de comiño 1 culleriña (2 g)
• Sal 3/4 culleriña (4 g)
• Chile de Caxemira en po 1 pitada
• Follas de menta fresca, picadas 5 g
• Coentro fresco, picado 5 g

Instrucións

1. 1

   Torra as sementes de comiño nunha tixola sen aceite a lume medio durante 1-2 minutos, ata que desprendan aroma e estean un chisco máis escuras, e despois esmágaas ata facelas po.

2. 2

   Rela o pepino pola cara grosa do relador e esprémeo suavemente coa man para quitarlle un pouco do zume.

3. 3

   Bate o iogur nunha cunca durante 30 segundos ata que quede liso.

4. 4

   Engade o pepino e a maior parte do comiño torrado e remexe.

5. 5

   Incorpora a menta e o coentro, gardando unhas follas para decorar por riba, e arrefría na neveira durante 15 minutos.

6. 6

   Xusto antes de servir, engade o sal e remexe, espolvorea co comiño restante e o chile en po e serve frío con biryani, pulao, parathas ou curris.