Zapekanka (pastel de requeixo ao forno)

Ingredientes

• Requeixo (tvorog), 5 % de graxa 500 g
• Ovos grandes 2 (100 g)
• Azucre 4 culleradas (50 g)
• Sémola de trigo 3 culleradas (35 g)
• Nata azeda, 20 % de graxa 3 culleradas (60 g)
• Extracto de vainilla 1 culleriña
• Sal 1 pitada
• Manteiga, para a fonte 10 g
• Nata azeda, para servir 120 g

Instrucións

1. 1

   Quenta o forno a 180 °C e unta coa manteiga unha fonte de forno de 20 x 20 cm.

2. 2

   Esmaga o requeixo cun garfo ou pásao por unha peneira ata que quede fino.

3. 3

   Bate os ovos co azucre, a vainilla e o sal, e despois incorpora o requeixo e 3 culleradas de nata azeda.

4. 4

   Engade a sémola, mesturando, e deixa repousar a mestura 15 minutos para que a sémola inche.

5. 5

   Estende a mestura de maneira uniforme na fonte e alisa a superficie.

6. 6

   Coce no forno entre 35 e 40 minutos, ata que estea firme e dourada por riba.

7. 7

   Deixa arrefriar 10 minutos, corta en 6 anacos e serve morna ou fría con nata azeda.