Sopa de polo con fideos

Ingredientes

• Aceite de oliva 1 cullerada de sopa
• Cebola 1 mediana (150 g)
• Cenorias 2 medianas (150 g)
• Apio 2 talos (100 g)
• Allo 2 dentes
• Caldo de polo 1,5 l
• Peitos e coxas de polo sen óso e sen pel 450 g
• Tomiño seco 1 cullerada de café
• Folla de loureiro 1
• Fideos de ovo secos 120 g
• Perexil fresco, picado 10 g
• Sal e pementa negra ao gusto

Instrucións

1. 1

   Quenta o aceite nunha pota grande a lume medio e cociña a cebola, as cenorias e o apio cortados en dados durante 6 minutos, ata que estean brandos.

2. 2

   Engade o allo picado e cociña durante 1 minuto.

3. 3

   Verte o caldo, engade o polo, o tomiño e a folla de loureiro, e leva a ebulición.

4. 4

   Baixa o lume e deixa ferver suavemente durante 20 minutos, ata que o polo estea ben feito por dentro.

5. 5

   Retira o polo, desfíao con dous garfos e tira a folla de loureiro.

6. 6

   Engade os fideos á pota e deixa ferver durante 8 minutos, ata que estean tenros, e despois devolve o polo.

7. 7

   Tempera con sal e pementa e incorpora o perexil antes de servir.