Chebureki

Ingredientes

• Fariña de trigo 450 g
• Auga 200 ml
• Aceite de xirasol, para a masa 2 culleres de sopa
• Carne moída de año ou de vaca 500 g
• Cebolas 2 medianas (200 g)
• Auga fría, para o recheo 100 ml
• Perexil ou aneto fresco, picado 2 culleres de sopa
• Sal 2 culleriñas
• Pementa negra 0,5 culleriña
• Aceite de xirasol, para fritir 1 l

Instrucións

1. 1

   Mestura a fariña, 1 culleriña de sal, 2 culleres de sopa de aceite e a auga ata obter unha masa firme e lisa, amásaa durante 8 minutos, despois tapa e deixa repousar durante 30 minutos.

2. 2

   Rala ou pica moi finas as cebolas e mestúraas coa carne, as herbas, a pementa, a sal restante e a auga fría ata que o recheo quede solto e xugoso.

3. 3

   Divide a masa en 12 porcións e estende cada unha nun círculo fino duns 18 cm de diámetro.

4. 4

   Estende preto de 65 g de recheo sobre unha metade de cada círculo, dobra a masa por riba e preme para sacar o aire.

5. 5

   Sella ben os bordos cun garfo ou recórtaos cunha roda de pastelería.

6. 6

   Quenta o aceite nunha pota funda a 180 °C e frite os chebureki de un en un ou de dous en dous durante 2-3 minutos por cada lado, ata que estean burbullados e dourados.

7. 7

   Escorre sobre unha reixa ou papel de cociña e serve quentes.