Polo á manteiga (butter chicken)

Ingredientes

• Contramuslos de polo sen óso, en dados 600 g
• Iogur natural 100 g
• Puré de tomate 400 g
• Nata líquida 150 ml
• Manteiga 60 g
• Allo, picado 4 cloves
• Xenxibre fresco, rallado 1 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Comiño moído 1 tsp
• Chile en po 1 tsp
• Azucre 1 tsp
• Sal to taste

Instrucións

1. 1

   Marina o polo no iogur coa metade do allo, o xenxibre e unha cullerada de garam masala durante 30 minutos.

2. 2

   Sela o polo nunha tixola quente cun pouco de manteiga ata que estea dourado por todos os lados, logo reserva.

3. 3

   Derrete o resto da manteiga e refoga con suavidade o resto do allo e o xenxibre co comiño e o chile en po.

4. 4

   Engade o puré de tomate e o azucre, salga e cociña 12 minutos ata que quede rico e espeso.

5. 5

   Incorpora a nata e o resto do garam masala, logo devolve o polo e cociña 10 minutos ata que estea tenro.

6. 6

   Remata cun anaquiño extra de manteiga para dar brillo e serve con naan ou arroz basmati.