Trigo mouro con cogomelos (hrechka z hrybamy)

Ingredientes

• Grans de trigo mouro tostados 250 g
• Auga 500 ml
• Champiñóns brancos en láminas 500 g
• Cebolas picadas 2 medianas (250 g)
• Aceite de xirasol 3 culleres de sopa (40 g)
• Manteiga 20 g
• Sal 1,5 culleres de café (9 g)
• Pementa negra moída 0,5 culler de café
• Endro fresco picado 2 culleres de sopa (8 g)

Instrucións

1. 1

   Enxauga o trigo mouro nunha peneira ata que a auga saia limpa e déixao escorrer.

2. 2

   Leva a auga a ebulición con 1 culler de café do sal, engade o trigo mouro, tapa e coce a lume baixo durante 15-18 minutos ata que absorba a auga.

3. 3

   Mentres tanto, quenta 2 culleres de sopa do aceite nunha tixola grande e frite as cebolas a lume medio durante 6-7 minutos ata que douren.

4. 4

   Engade o aceite restante e os champiñóns, sube o lume e frite durante 10-12 minutos, removendo, ata que se evapore o seu líquido e se douren.

5. 5

   Tempera os champiñóns co sal restante e a pementa.

6. 6

   Incorpora a manteiga ao trigo mouro quente, despois mestura con coidado os champiñóns e as cebolas, tapa e deixa repousar 5 minutos.

7. 7

   Espolvorea co endro e serve quente, só ou como acompañamento dunha ensalada de verduras.