Burrito de almorzo

Ingredientes

• Tortillas de fariña grandes (25 cm) 2 (140 g)
• Ovos 4 grandes
• Manteiga 10 g
• Salchicha de porco para almorzo 100 g
• Rösti de pataca ralada conxelada 160 g
• Aceite vexetal 1 cullerada
• Queixo cheddar 50 g
• Salsa 60 g
• Sal ao gusto
• Pementa negra ao gusto

Instrucións

1. 1

   Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio-alto, estende a pataca ralada e cociña durante 8-10 minutos, dándolle a volta unha vez, ata que estea dourada e crocante. Tempera e resérvaa.

2. 2

   Na mesma tixola, cociña a salchicha durante 6-8 minutos, desfacéndoa en anacos pequenos, ata que estea dourada e ben feita por dentro. Escorre o exceso de graxa e resérvaa.

3. 3

   Bate os ovos cunha pizca de sal e pementa. Derrete a manteiga na tixola a lume medio-baixo e cociña os ovos, remexendo, durante 2-3 minutos, ata que cuallen suavemente.

4. 4

   Quenta as tortillas nunha tixola seca durante aproximadamente 1 minuto, para que queden brandas e flexibles.

5. 5

   Reparte os ovos, as patacas, a salchicha, o cheddar ralado e a salsa entre as tortillas, colocándoos en liña polo centro.

6. 6

   Dobra os lados, enrola con firmeza e tosta co peche cara abaixo na tixola quente durante 2 minutos para selar.