Blini

Ingredientes

• Leite enteiro 500 ml
• Ovos 2 grandes
• Fariña de trigo 180 g
• Azucre 20 g
• Sal 1/2 culleriña
• Aceite de xirasol 40 ml
• Nata agria para servir

Instrucións

1. 1

   Bate os ovos, o azucre e a sal nun bol grande ata obter unha mestura lisa.

2. 2

   Engade a metade do leite, tamiza a fariña por riba e bate ata conseguir unha masa espesa e sen grumos.

3. 3

   Incorpora batendo o resto do leite e 30 ml do aceite; a masa debe quedar fina e doada de verter. Déixaa repousar durante 15 minutos.

4. 4

   Quenta unha tixola de 22-24 cm a lume medio-alto e úntaa lixeiramente con aceite.

5. 5

   Verte uns 50 ml de masa, inclinando a tixola para que se estenda nunha capa fina e uniforme, e cociña durante aproximadamente 1 minuto, ata que os bordos se doren e se desprendan con facilidade.

6. 6

   Dálle a volta ao blin, cociña o outro lado ata que quede lixeiramente manchado e pásao a un prato.

7. 7

   Repite co resto da masa, apilando os blini e untando a tixola só cando empecen a pegarse, e serve quente.